鸡蛋第一次没煮熟再煮能熟吗

2023-08-26 14:25:34 来源：南方养生网

第一次没有煮熟的糖鸡蛋在煮一次会有毒吗

【资料图】

煮蛋是为了杀灭卵里的病菌，一次未煮熟是可以再煮的。不过是蛋白质凝固而已不会有毒的。

鸡蛋没有煮熟,再煮一次还可以吃吗

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

没煮熟的鸡蛋存在一定危害。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。但经过高温煮熟，有害物质就会被破坏。

煮鸡蛋的建议：

凉水下锅，水开后算好5分钟，这样既可杀死有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

不要超过10分钟为宜。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

因此，鸡蛋没有煮熟，建议煮熟再吃。

鸡蛋没有煮熟再煮一次还可以吃吗

鸡蛋没有煮熟，再煮一次可以吃，以下是煮鸡蛋的建议：

1、凉水下锅，水开后煮5分钟为宜，既可杀死病菌，又能完整保存营养素；

2、不超过10分钟为宜，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，会难消化。

鸡蛋第一次没煮熟，可以放回锅里煮第二次吗？

你好是可以的＼但有时着点不熟也没事＼有的人说这样吃着软货＼而且更有营养